Por que não podemos usar sempre a camada (layer) e para que serve a interface de usuário (UIView)?

Utilização de UIView em vez de CALayer para interação do utilizador:

• Manipulação de eventos: UIView faz parte da hierarquia de Responders, permitindo manipular interações do utilizador (toques, gestos, etc.). CALayer não faz isso diretamente.
• Hierarquia: UIView constrói uma hierarquia de vistas (view hierarchy), que é de nível superior e mais intuitiva para construir interfaces de utilizador do que a hierarquia de camadas.
• Animações: Embora CALayer suporte Core Animation, UIView fornece mecanismos de animação mais simples e de alto nível, como UIView animate.
• Restrições automáticas: UIView trabalha com Auto Layout para construir interfaces responsivas, enquanto CALayer opera apenas com quadros e transformações.
• Acessibilidade: UIView participa no sistema de acessibilidade.
• Método draw(_:): UIView fornece o método draw(_:) para desenho personalizado, gerido pelo sistema e mais fácil de usar do que delegar o desenho ao layer.

O layer fornece acesso de baixo nível a primitivas gráficas e animações, mas não oferece um conjunto completo de funções para construir interfaces de utilizador interativas.