Pode explicar como funciona o padrão Observer e em que casos é utilizado?

O padrão Observer (Observador) permite que um objeto (o emissor) notifique outros objetos (assinantes) sobre alterações no seu estado sem uma ligação rígida entre eles. O emissor mantém uma lista de assinantes e os notifica quando há alterações.

Este padrão é frequentemente usado para implementar sistemas de eventos, por exemplo, no iOS — NotificationCenter, KVO (Key-Value Observing) ou delegados.

Exemplo em Swift:

protocol Observer: AnyObject {
    func update(value: Int)
}

class Subject {
    private var observers = [Observer]()
    private var value: Int = 0 {
        didSet {
            notify()
        }
    }
    
    func addObserver(_ observer: Observer) {
        observers.append(observer)
    }
    
    func setValue(_ newValue: Int) {
        value = newValue
    }
    
    private func notify() {
        observers.forEach { $0.update(value: value) }
    }
}

class ConcreteObserver: Observer {
    func update(value: Int) {
        print("Valor atualizado para \(value)")
    }
}

let subject = Subject()
let observer = ConcreteObserver()
subject.addObserver(observer)
subject.setValue(10)  // Vai imprimir: Valor atualizado para 10

Usado quando é necessário separar a fonte de dados dos consumidores e garantir uma assinatura flexível para eventos.