Pode explicar o que significa o termo 'Responder' e qual é o seu papel?

No iOS, o termo «Responder» refere-se a objetos que podem processar eventos, como toques, pressionamentos de teclas e outras interações do usuário. A classe UIResponder é a classe base para esses objetos (por exemplo, UIView, UIViewController, UIApplication).

O papel do Responder é aceitar e processar eventos. Se o Responder atual não puder processar um evento, ele é passado adiante na cadeia de responder — uma sequência de objetos, até que alguém processe o evento ou ele seja descartado.

Exemplo: ao tocar na tela, o evento é primeiro recebido pelo UIView onde ocorreu o toque; se ele não processar o evento, ele é passado adiante, por exemplo, para o controlador ou para o aplicativo.