Qual componente do sistema processa os eventos de gestos na aplicação?

No iOS, para lidar com eventos de gestos, usa-se a classe UIGestureRecognizer e suas subclasses, como UITapGestureRecognizer, UIPinchGestureRecognizer, UISwipeGestureRecognizer e outras. Esses reconhecedores de gestos podem ser adicionados a qualquer UIView para detectar e processar os gestos do usuário.

Exemplo de como adicionar um reconhecedor de toque a um botão:

let tapGesture = UITapGestureRecognizer(target: self, action: #selector(handleTap))
button.addGestureRecognizer(tapGesture)

@objc func handleTap() {
    print("O botão foi pressionado por um gesto de toque")
}