O WebSocket é construído sobre HTTP ou sobre gRPC?

WebSocket é construído sobre o protocolo HTTP. Inicialmente, estabelece-se uma ligação HTTP com uma solicitação de "atualização" (Upgrade) para WebSocket, após o que a ligação muda para o protocolo bidirecional WebSocket.

gRPC é um protocolo separado de chamada de procedimento remoto, que normalmente funciona sobre HTTP/2, mas não é usado para estabelecer ligações WebSocket.

Assim, o WebSocket não é construído sobre gRPC, mas sim sobre HTTP (geralmente HTTP/1.1).