Onde e como normalmente é realizada a segmentação na memória durante a execução do programa?

No Go, um slice é uma estrutura de dados que contém três campos: um ponteiro para um array na memória, o comprimento (len) e a capacidade (cap). Durante a execução do programa, o slice é armazenado na pilha (se for local), e o array ao qual aponta é colocado no heap ou na memória estática, dependendo da situação.

Quando um slice é criado, por exemplo s := make([]int, 5, 10), um array de 10 elementos é alocado no heap, e o slice contém um ponteiro para o início desse array, um comprimento de 5 e uma capacidade de 10. Ao passar um slice para uma função, apenas a estrutura do slice (3 campos) é copiada, não todo o array, o que é eficiente em termos de memória.

Exemplo:

s := []int{1, 2, 3}
// s - estrutura com um ponteiro para o array [1,2,3], len=3, cap=3

func appendValue(slice []int, val int) []int {
    return append(slice, val)
}

s = appendValue(s, 4)

Aqui, append pode alocar um novo array se a capacidade for insuficiente, e retornar um novo slice com um ponteiro para esse array.