Pouvons-nous modifier les modèles standard de formulaires imprimés en mode utilisateur ? Si oui, où ?

Да, в пользовательском режиме можно редактировать типовые макеты печатных форм. Для этого в системе 1С необходимо открыть конфигурацию в режиме предприятия, перейти в раздел "Макеты" или "Печатные формы" (в зависимости от версии и конфигурации), найти нужный типовой макет и отредактировать его с помощью встроенного редактора макетов. Обычно это делается через меню "Сервис" → "Редактировать макет" или через контекстное меню печатной формы в списке документов. Изменения сохраняются и применяются при печати документов.