Quelle quantité de mémoire occupe un octet?

Один байт занимает ровно 8 бит памяти. Это стандартное определение в компьютерных науках и программировании.

В Java тип byte занимает 1 байт (8 бит) и может хранить целые числа в диапазоне от -128 до 127.