Sur iOS, pour stocker du texte dans des variables de chaîne, la classe NSString (en Objective-C) ou la structure String (en Swift) est utilisée. Le texte est stocké en interne sous forme de séquence de caractères Unicode, généralement en format UTF-16. En Swift, String est optimisé pour travailler avec Unicode et utilise une structure interne complexe qui peut inclure des buffers avec encodage UTF-8 ou UTF-16, selon la situation, pour un stockage et un traitement efficaces du texte.

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