¿Se guarda el historial de mensajes en Kafka?

Да, в Apache Kafka история сообщений сохраняется. Kafka хранит сообщения в топиках на диске в виде логов, и эти сообщения сохраняются в течение заданного времени или до достижения определенного размера лога. Это позволяет потребителям читать сообщения с любого смещения (offset), а не только получать новые сообщения в реальном времени. Таким образом, Kafka обеспечивает долговременное хранение сообщений и возможность повторного чтения.