¿Se puede cambiar programáticamente la altura de una celda individual en UITableView a un valor forzado?

Sí, la altura de una celda individual en UITableView se puede modificar programáticamente hasta un valor forzado. Para ello, es necesario implementar el método del delegado:

func tableView(_ tableView: UITableView, heightForRowAt indexPath: IndexPath) -> CGFloat {
    if indexPath.row == númeroDeCeldaNecesario {
        return alturaDeseada
    }
    return UITableView.automaticDimension // o otra altura para las demás
}

Este método se llama para cada celda, y puede devolver una altura específica para la celda deseada. Después de cambiar la altura, puede llamar a tableView.reloadData() o tableView.beginUpdates() / tableView.endUpdates() para animar el cambio.