¿Se elimina el volumen al detener el contenedor?

Al detener un contenedor, el volumen de Docker no se elimina automáticamente. Los volúmenes son objetos de almacenamiento de datos independientes del ciclo de vida del contenedor.

Si deseas eliminar un volumen, debes hacerlo explícitamente, por ejemplo, usando el comando:

docker volume rm <nombre_del_volumen>

O al eliminar un contenedor con el comando:

docker rm -v <id_del_contenedor>

La opción -v eliminará los volúmenes asociados al contenedor, pero por defecto, los volúmenes se conservan para que los datos no se pierdan al detener o eliminar el contenedor.