¿Cuál es la diferencia entre volúmenes y enlaces simples de directorios en el host?

Разница в способе управления жизненным циклом и данными.

Признак	Тома (Volumes)	Привязка директорий на хосте (Bind Mounts)
Расположение	Управляются Docker, обычно в /var/lib/docker/volumes	Может быть любая директория на файловой системе хоста
Управление	Создаются и управляются Docker, легче бэкапить и мигрировать	Docker просто ссылается на существующую директорию
Производительность	Обычно более производительны, т.к. не зависят от структуры файловой системы хоста и могут использовать лучшие драйверы	Зависит от производительности файловой системы хоста
Портабельность	Более портабельны между разными хостами и ОС	Менее портабельны, т.к. путь может отличаться
Инициализация	Могут быть инициализированы данными из образа	Не инициализируются данными из образа
Примеры использования	Хранение баз данных, логов	СовместноеK использование конфигурационных файлов, исходного кода

Тома предпочтительнее для хранения данных, требующих долговременного сохранения и высокой производительности. Привязка директорий удобна для быстрого доступа к файлам хоста, например, при разработке.