¿Qué sistema de archivos se utiliza al trabajar con contenedores Docker?

Docker utiliza diferentes sistemas de archivos para organizar las capas de las imágenes y los contenedores, dependiendo del controlador de almacenamiento (driver de almacenamiento). Los controladores más comunes son OverlayFS (overlay2), aufs, btrfs, zfs y devicemapper.

En la práctica, el controlador overlay2, basado en OverlayFS, es el más utilizado; es un mecanismo moderno y eficiente para combinar varias capas del sistema de archivos en una sola. Permite crear y eliminar contenedores rápidamente, ahorrar espacio mediante capas y ofrecer un buen rendimiento.

Ejemplo: al iniciar un contenedor, Docker crea una capa superior (lectura-escritura), sobre las capas de la imagen (solo lectura), usando OverlayFS para combinarlas en un sistema de archivos único del contenedor.