¿Cómo devolver un valor desde un procedimiento usando un cursor (REF CURSOR)?

En Oracle PL/SQL, para devolver un conjunto de filas desde un procedimiento, a menudo se utiliza REF CURSOR. Es un puntero al resultado de una consulta, que se puede abrir dentro del procedimiento y devolver al código que lo llama.

Ejemplo de procedimiento con un parámetro OUT de tipo REF CURSOR:

CREATE OR REPLACE PROCEDURE get_employees(p_dept_id IN NUMBER, p_refcur OUT SYS_REFCURSOR) AS
BEGIN
  OPEN p_refcur FOR
    SELECT employee_id, first_name, last_name
    FROM employees
    WHERE department_id = p_dept_id;
END;
/

Llamada desde un bloque PL/SQL:

DECLARE
  rc SYS_REFCURSOR;
  emp_id employees.employee_id%TYPE;
  fname employees.first_name%TYPE;
  lname employees.last_name%TYPE;
BEGIN
  get_employees(10, rc);
  LOOP
    FETCH rc INTO emp_id, fname, lname;
    EXIT WHEN rc%NOTFOUND;
    DBMS_OUTPUT.PUT_LINE(emp_id || ' ' || fname || ' ' || lname);
  END LOOP;
  CLOSE rc;
END;
/

De esta manera, el procedimiento abre un REF CURSOR con la consulta necesaria, y el código que lo llama lee los datos de él.