Gdzie można zapoznać się z oficjalnym wyborem typów danych podstawowych w języku Java?

Официальный список примитивных типов данных в языке Java можно найти в документации Oracle, в разделе, посвящённом типам данных (Primitive Data Types). К ним относятся:

• byte
• short
• int
• long
• float
• double
• char
• boolean

Документация доступна на официальном сайте Oracle: https://docs.oracle.com/javase/tutorial/java/nutsandbolts/datatypes.html

Там подробно описаны размеры, диапазоны значений и особенности каждого типа.