Czy konieczne jest określenie punktu wejścia w Dockerfile do budowy kontenera?

Нет, указывать точку входа (ENTRYPOINT или CMD) в Dockerfile не обязательно для сборки контейнера. Однако, без них контейнер при запуске не будет знать, какую команду выполнять по умолчанию.

Если точка входа не указана, то при запуске контейнера нужно явно передавать команду, иначе контейнер сразу завершится.

Пример минимального Dockerfile без точки входа:

FROM alpine
RUN echo "Hello, world!"

Такой контейнер можно запустить с командой:

docker run <image> echo "Hi"

Но если не указать команду при запуске, контейнер просто завершится.