По умолчанию parallelStream использует общий ForkJoinPool, размер которого равен количеству доступных процессорных ядер (CPU cores) на машине. Обычно это значение возвращается вызовом Runtime.getRuntime().availableProcessors(). Таким образом, количество параллельных потоков в parallelStream по умолчанию равно числу доступных процессорных ядер.

Мурунку Кийинки