Може ли да се счита, че низът е променлив тип данни?

В Python строка (str) является неизменяемым (immutable) типом данных. Это значит, что после создания строки её содержимое нельзя изменить. Любые операции, которые кажутся изменяющими строку, на самом деле создают новую строку. Например:

s = "hello"
s = s.replace('h', 'H')  # создаётся новая строка "Hello"

Исходная строка "hello" остаётся без изменений, а переменная s теперь ссылается на новую строку.