Винаги ли типовете с референтна стойност се поставят в стек памет?

Не, типовете с референтен тип (reference types) в C# не винаги се поставят на стека. Референтните типове обикновено се поставят в управлявания куп (heap), а на стека се съхранява само препратка към обекта.

Например:

class MyClass { }

void Method()
{
    MyClass obj = new MyClass(); // obj е препратка, съхранявана на стека
    // Самият обект MyClass се намира в купа
}

Типовете стойност, като структурите (struct), обикновено се поставят на стека, ако са локални променливи, но могат да се намират и в купа, ако са полета на обекти с препратки.

Следователно, разположението зависи от типа и контекста на използване, а не само от това дали типът е референтен.